実需者（じつじゅしゃ）は、農産物を投機・転売目的でなく、実際に消費・使用する事業者。生産者から見た「出口」であり、契約栽培・業務用需要の相手方となる。個人消費者とは区別され、原則として事業者を指す。
定義
農林水産省の事業（高収益作物次期作支援等）では、実需者を 「加工等を行う食品製造事業者や外食・中食業者のほか、輸出を代行する輸出事業者等」 と定義する。出典
具体的には次のような買い手が含まれる:
- 食品加工・製造業者（例: カゴメ、味の素、日清食品）
- 外食チェーン・飲食店（例: すかいらーくHD、ゼンショーHD）
- 中食（惣菜・弁当）業者
- 給食・ケータリング業者（例: エームサービス）
- 輸出事業者
使われ方
相場・市場用語としても「実需（実際に使う需要）」「実需筋」と言い、投機筋と対比される。農産物流通で「実需者」と言う場合は、上記の加工・業務用の実需（食品メーカー・外食・中食・給食）を指すのが中心。
生産者が実需者と直接結びつく取引は市場外流通（契約栽培・産直）の中心でもある。